Nutricionista especializada en Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA), neurodivergencias y disidencias corporales, con un enfoque centrado en la nutrición inclusiva y la promoción de la Salud en Todas las Tallas (HAES). Su trabajo desafía los estereotipos estéticos impuestos por la sociedad, fomentando una relación saludable con la alimentación desde una perspectiva respetuosa con la diversidad corporal y neurodivergente. Es autora del libro Te lo digo porque te quiero: derribando estereotipos estéticos en salud, donde analiza cómo los estándares de belleza influyen en la salud y la percepción del cuerpo. Además, es conductora del podcast Maldita dieta, un espacio de divulgación sobre cultura de la dieta, gordofobia y alimentación consciente, y columnista en Revista Paula - La Tercera, donde comparte reflexiones y evidencia sobre nutrición y salud desde un enfoque crítico y basado en derechos. Con una mirada basada en género e interseccionalidad, Carolina se dedica a la prevención y tratamiento de los TCA, ofreciendo acompañamiento integral a personas que han sido afectadas por discursos restrictivos en torno a la alimentación.
