Gisela Pérez Bustamante es Licenciada en Nutrición con mención de honor por la Universidad Católica Campus Itapúa y cuenta con una especialidad en Docencia de la Educación Superior. Diplomada en Trastorno del Espectro Autista y formación en Pautas alimentarias en el Trastorno del Espectro Autista, Nutrición y TDAH, Trastornos alimentarios y Enseñanza estructurada para favorecer la independencia en personas autistas, basado en el modelo TEACCH. Esta formación le ha permitido profundizar en el abordaje nutricional de personas neurodivergentes desde una mirada actualizada e interdisciplinaria.
